Weet je wat ik soms echt mis nu ik koolhydraatarm eet? Patatjes! Ik heb nu een gezonder variant gevonden bij leefpuurnatuur.nl. Lekker met vis en sla!
Ingrediënten voor 1 portie wortelfriet:
- 400 gram wortelen
- Olijfolie
- Zeezout en zwarte peper
- Kruiden naar smaak: paprikapoeder, kerrie, rozemarijn, komijn, etc.
Ingrediënten kerriedip:
- 4 el Griekse yoghurt
- 1 sjalot
- 1 tl kerriepoeder
- Zeezout en zwarte peper
Tip: lekker met een stukje vis en een salade.
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de wortelen in frietformaat. Doe deze in een kom en voeg een scheutje olijfolie toe. Breng op smaak met zeezout, zwarte peper en kruiden naar keuze, en hussel goed door elkaar.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de wortelfrieten erop.
- Schuif de bakplaat in de oven en bak de wortelfrieten circa 20-25 minuten.
- Maak ondertussen de kerriedip: Snijd de sjalot fijn en meng deze met de Griekse yoghurt en het kerriepoeder. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
- Serveer de wortelfrieten met de kerriedip.
- Serveer er ook een stukje vlees of vis naar keuze bij.